Ετήσιος Ιατρικός Έλεγχος (Τσεκ Απ)
Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς
Η έννοια του τσεκ απ έχει μπει στη ζωή μας εδώ και αρκετές δεκαετίες.
Η πλειοψηφία του κοινού αισθάνεται μεγαλύτερη ασφάλεια μετά την διενέργεια ενός ετήσιου ιατρικού ελέγχου.
Παρά την εκτενή εφαρμογή του, τα ποσοστά πρόληψης δεν είναι αυτά που ιδανικά θα θέλαμε ενώ συνήθως εντοπίζουν προβλήματα αφού αυτά έχουν ήδη αρχίσει να εγκαθίστανται.
Η ιδανική προληπτική εξέταση θα ήταν εκείνη που θα εντόπιζε έναν αυξημένο κίνδυνο ενώ αυτός θα ήταν ακόμη αναστρέψιμος.
Αν το πρόβλημα είναι μη αναστρέψιμο τι στιγμή που το ανακαλύπτουμε και θα πρέπει γι αυτό να λαμβάνουμε φαρμακευτική αγωγή για όλη την υπόλοιπη ζωή μας, σίγουρα δεν πρόκειται για πρόληψη με την πλήρη σημασία της έννοιας.
Ιδανική θα ήταν εκείνη η εξέταση που θα ανίχνευε απόκλιση από το υγιές προτού αυτή εκδηλωθεί ως σύμπτωμα ή πρόβλημα υγείας. Να προλάβουμε δηλαδή να κάνουμε κάτι, πριν εμφανίσουμε ζάχαρο, πίεση, χοληστερίνη, καρδιακό νόσημα ή κάποιο άλλο πρόβλημα υγείας.
Πιο αποτελεσματικοί δείκτες πρόληψης
Ένα κλασικό παράδειγμα είναι η μέτρηση της στο αίμα.
Παρά το γεγονός ότι μπορεί να έχουμε φυσιολογικό ζάχαρο για πάρα πολλά χρόνια ή και δεκαετίες, η ινσουλίνη μας μπορεί να είναι πολύ αυξημένη για όλα αυτά τα χρόνια χωρίς εμείς να το αντιλαμβανόμαστε. Μπορεί να προκαλεί βλάβες που οδηγούν σε προδιάθεση για φλεγμονές, βλάβες στα αγγεία, να ανεβάζει τη χοληστερίνη μας και να αυξάνει την προδιάθεση για καρκίνο.
Η ινσουλίνη ρυθμίζει την καύση του λίπους και ελέγχει σε μεγάλο βαθμό το αίσθημα της πείνας μεταξύ άλλων.
Αυξάνονται συνέχεια οι ερευνητές και υποστηρικτές της μέτρησης της ινσουλίνης στο αίμα ώστε να έχουμε μια εικόνα της μεταβολικής μας κατάστασης.
Μέσω αυτής της εξέτασης μπορούμε να εντοπίσουμε διαταραχές στο μεταβολισμό τη στιγμή που συμβαίνουν, πολύ πριν δημιουργήσουν πρόβλημα στην υγεία μας.
Λεπτίνη η ορμόνη του λίπους
Το ίδιο συμβαίνει και με άλλους δείκτες του μεταβολισμού όπως είναι η λεπτίνη, η οποία ρυθμίζει μαζί με την ινσουλίνη τις αποθήκες λίπους, το αίσθημα της πείνας, τις καύσεις λίπους, την σεξουαλική λειτουργία και πολλές άλλες ορμονικές διεργασίες στο σώμα μας.
Η ιατρική εισέρχεται στην μετά-Βιταμίνη D εποχή
Ο σημαντικότερος όμως παράγοντας για την υγεία μας, όπως δείχνουν συνεχείς ανακοινώσεις στον ιατρικό και διεθνή τύπο, είναι τα επίπεδα της βιταμίνης D στο αίμα. Παρά το γεγονός ότι ονομάζεται βιταμίνη, πρόκειται για μια πανίσχυρη ορμόνη που εμπλέκεται στη λειτουργία κάθε κυττάρου στον οργανισμό μας. Από μόνη της όταν βρίσκεται σε βέλτιστα επίπεδα, μειώνει τη θνησιμότητα από οποιαδήποτε αιτία!
Τα δεδομένα που ανακοινώνονται σχετικά με τη βιταμίνη D καθημερινά είναι καταιγιστικά
Βέλτιστη Φυσική Κατάσταση
Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει την καθημερινότητα μας σε όλες μας τις εκδηλώσεις είναι η φυσική μας κατάσταση.
Πόση ώρα χρειάζεται η καρδιά μας να επανέλθει σε ηρεμία μετά από άσκηση;
Αυτός είναι ένας αξιόπιστος δείκτης της καρδιακής και της αναπνευστική απόδοσης. Θα πρέπει να είναι κάτω από τα 30’ δευτερόλεπτα. Ο δείκτης της κάρδιο-αναπνευστικής απόδοσης μας επιτρέπει να προσαρμόσουμε προγράμματα άσκησης που θα βελτιώνουν σημαντικά την απόδοση της καρδιάς και των πνευμόνων προς τη βέλτιστη υγεία και φυσική κατάσταση.
Μέτρηση Βασικού Μεταβολισμού
Η μέτρηση του βασικού μεταβολισμού είναι η καταγραφή των θερμίδων που καίει το σώμα μας σε κατάσταση ηρεμίας, χωρίς να κάνει τίποτα.
Παράλληλα καταγράφουμε το ποσοστό λίπους, μυϊκής μάζας και ενυδάτωσης του σώματος.
Όσο μεγαλώνουμε μειώνεται ή μυϊκή μας μάζα, αυξάνεται το ποσοστό λίπους και μειώνεται η κατάσταση ενυδάτωσης των ιστών στο σώμα μας.
Στόχος ενός προγράμματος βελτίωσης της υγείας δεν θα πρέπει να είναι απλά η απώλεια βάρους, σε περίπτωση που είμαστε υπέρβαροι, αλλά η αύξηση της μυϊκής μάζας, η μείωση του λιπώδους ιστού και η αύξηση της ενυδάτωσης των ιστών.
Ένα σώμα είναι υγιές και καλαίσθητο όταν έχει συγκεκριμένες αναλογίες σε μύες, λίπος και νερό.
Οι μύες είναι πολλοί σημαντικοί για την υγεία μας. Καίνε λίπος, βοηθούν την καρδιά στη κυκλοφορία τους αίματος, στηρίζουν τους ιστούς και τα όργανα και βελτιώνουν σημαντικά την ποιότητα ζωής μας.
Το 70% του πληθυσμού είναι αφυδατωμένο σε κάποιο βαθμό.
Η αποκατάσταση του βαθμού ενυδάτωσης από μόνη της μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία και την εμφάνιση μας. Δεν αρκεί όμως μόνο να πίνουμε παραπάνω νερό για να συμβεί αυτό. Θα πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις για να μπορέσουν τα κύτταρα μας να συγκρατήσουν αυτό το νερό.
Το Πρώτο Τσεκ-απ Φυσικής Υγείας στην Ελλάδα
1. Ελέγχοντας λοιπόν τα επίπεδα στο αίμα της: - Βιταμίνης D - Ινσουλίνης - Λεπτίνης 2. Μετρώντας το βασικό μεταβολισμό και τις αναλογίες μυών, λίπους και την κατάσταση ενυδάτωσης 3. Αξιολογώντας τη φυσική κατάσταση σε σχέση με τη Μέγιστη Καρδιακή Συχνότητα και το χρόνο που χρειάζεται να επανέλθει σε ηρεμία, 4. Μαζί με τον κλασικό αιματολογικό έλεγχο και της αρτηριακής πίεσης,
έχουμε μια πλήρη εικόνα για την παρούσα κατάσταση υγείας, την μεταβολική κατάσταση του οργανισμού και τι πρέπει να κάνουμε σε βασικούς τομείς της υγείας μας ώστε να συνεχίσουμε να είμαστε υγιείς και σε καλή φυσική κατάσταση.
Ο έλεγχος μπορεί να προχωρήσει ένα βήμα πιο πέρα, στις εξετάσεις μοριακής βιολογίας ,όπου μπορούμε να έχουμε εικόνα για την κατάσταση των κυττάρων μας. ΟΙ εξελίξεις στην διατροφολογία, τη βιοχημεία και τη μοριακή βιολογία είναι ραγδαίες και αλλάζουν την κλινική ιατρική με μεγάλη ταχύτητα.
Είμαστε σε θέση πλέον να εντοπίσουμε όχι απλά την εκδήλωση ενός προβλήματος αλλά την καρδιά του
Όλοι μας θέλουμε να διαφυλάξουμε και να ενισχύσουμε την υγεία μας. Η επιστήμη και οι τεχνολογικές εξελίξεις μας προσφέρουν σήμερα αυτό που ήθελε ο καθένας από εμάς, πραγματική πρόληψη.
Στόχος δεν είναι πια να μην αρρωστήσουμε, στόχος είναι η βέλτιστη υγεία και φυσική κατάσταση.
Πέμπτη 2 Ιουλίου 2009
Τρίτη 30 Ιουνίου 2009
Λεπτίνη η Ορμόνη του Λίπους
Λεπτίνη η Ορμόνη του Λίπους
Το 1994, με την ανακάλυψη της λεπτίνης, η επιστήμη μας διατροφολογίας γύρισε σελίδα σχετικά με την κατανόηση μας καύσης του λίπους.
Ο Τζέφρυ Φρίντμαν μελετώντας παχύσαρκα ποντίκια ανακάλυψε την ορμόνη που είναι υπεύθυνη για μας καύσεις του λίπους στο σώμα μας।
Είναι κατανοητό από όλους μας αλλά και επιστημονικό γεγονός ότι:
Η Υγεία και το Βάρος μας, καθορίζονται από την αναλογία καύσεων μεταξύ λίπους και ζάχαρης κατά τη διάρκεια μας ζωής μας।•
Πως μπορεί κάποιος να «μάθει» το σώμα του να καίει λίπος;• Πως μπορεί κάποιος να αλλάξει το βασικό καύσιμο από ζάχαρη σε λίπος;Η Λεπτίνη είναι η ορμόνη που ρυθμίζει το βάρος του σώματος μας, μας καύσεις του λίπους και πόσο από αυτό θα αποθηκεύσει για να το κάψει αργότερα όταν θα έχει λιγότερη τροφή। Παράλληλα ρυθμίζει το αίσθημα μας πείνας και τη σεξουαλική μας συμπεριφορά।
Σε αντίθεση με αυτά που πιστεύαμε, δεν είναι ο εγκέφαλος που ρυθμίζει μας δύο αυτές λειτουργίες αλλά η συγκεκριμένη ορμόνη που του δίνει την αντίστοιχη εντολή।
Σε αθλήτριες που έχουν πολύ χαμηλά επίπεδα λίπους συχνά διακόπτεται η περίοδος μας μας και η ικανότητα τεκνοποίησης.
Το παράδοξο μας Λεπτίνης
Στα άτομα που έχουν κανονικό βάρος (δείκτης μάζας σώματος 18-25) οι τιμές μας λεπτίνης κυμαίνονται μεταξύ 4-9 ngr/ml.
Θα αναμέναμε η τιμή μας λεπτίνης να είναι μικρότερη στα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα। Αντί μας γι αυτό οι τιμές μας λεπτίνης σε αυτά τα άτομα είναι αυξημένες।
Το μήνυμα που στέλνει η λεπτίνη στο εγκέφαλο είναι ότι οι αποθήκες του λίπους είναι γεμάτες।
Έχουμε αποθέματα ενέργειας και δεν χρειαζόμαστε άλλη τροφή ενώ παράλληλα αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία και προωθεί μας αναπαραγωγικές διαδικασίες.
Όταν μας συνεχίζουμε να τρώμε πέρα από αυτό το σημείο αυξάνεται μεν η παραγωγή λεπτίνης ο εγκέφαλος μας παύει σιγά-σιγά να ανταποκρίνεται σε αυτό μήνυμα। Το αίσθημα του κορεσμού χάνεται και το βάρος μας αρχίζει να αυξάνεται χωρίς τίποτα πια να μπορεί να σταματήσει αυτή τη διαδικασία।
Αναπτύχθηκε αντίσταση στη λεπτίνη। Ο εγκέφαλος δεν ακούει πια μας εντολές μας λεπτίνης।
Ένα αντίστοιχο παράδειγμα είναι όταν μπαίνουμε σε ένα χώρο που υπάρχει μια έντονη οσμή, μετά από λίγο παύει να μας ενοχλεί.
Τι μπορούμε να κάνουμε
Σήμερα με μια απλή εξέταση αίματος μπορούμε να μετρήσουμε τα επίπεδα μας λεπτίνης στο αίμα μας.
Μαθαίνοντας παράλληλα τι διατροφικός τύπος είμαστε μπορούμε να εκπαιδεύσουμε το σώμα μας να καίει λίπος και όχι ζάχαρη έτσι ώστε να βοηθήσουμε το σώμα μας να μειώσει τα επίπεδα μας λεπτίνης।
Με ειδικά ιατρικά πρωτόκολλα καθορίζεται συγκεκριμένη αγωγή που ρυθμίζει την αντίσταση στη λεπτίνη μέσα σε 3 εβδομάδες και διαχειρίζεται το θέμα του βάρους και μας διατροφής μόνιμα και φυσικά.
Μπορούμε να πάρουμε την υγεία μας στα χέρια μας και να κάνουμε αυτό που πάντα θέλαμε χωρίς στερήσεις, μέσα από φυσικές διαδικασίες που χτίζουν ένα καλαίσθητο και υγιές σώμα।
Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς
Πηγές
www.drrosedale.com
http://www.nature.com/
http://www.thelancet.com/
Το 1994, με την ανακάλυψη της λεπτίνης, η επιστήμη μας διατροφολογίας γύρισε σελίδα σχετικά με την κατανόηση μας καύσης του λίπους.
Ο Τζέφρυ Φρίντμαν μελετώντας παχύσαρκα ποντίκια ανακάλυψε την ορμόνη που είναι υπεύθυνη για μας καύσεις του λίπους στο σώμα μας।
Είναι κατανοητό από όλους μας αλλά και επιστημονικό γεγονός ότι:
Η Υγεία και το Βάρος μας, καθορίζονται από την αναλογία καύσεων μεταξύ λίπους και ζάχαρης κατά τη διάρκεια μας ζωής μας।•
Πως μπορεί κάποιος να «μάθει» το σώμα του να καίει λίπος;• Πως μπορεί κάποιος να αλλάξει το βασικό καύσιμο από ζάχαρη σε λίπος;Η Λεπτίνη είναι η ορμόνη που ρυθμίζει το βάρος του σώματος μας, μας καύσεις του λίπους και πόσο από αυτό θα αποθηκεύσει για να το κάψει αργότερα όταν θα έχει λιγότερη τροφή। Παράλληλα ρυθμίζει το αίσθημα μας πείνας και τη σεξουαλική μας συμπεριφορά।
Σε αντίθεση με αυτά που πιστεύαμε, δεν είναι ο εγκέφαλος που ρυθμίζει μας δύο αυτές λειτουργίες αλλά η συγκεκριμένη ορμόνη που του δίνει την αντίστοιχη εντολή।
Σε αθλήτριες που έχουν πολύ χαμηλά επίπεδα λίπους συχνά διακόπτεται η περίοδος μας μας και η ικανότητα τεκνοποίησης.
Το παράδοξο μας Λεπτίνης
Στα άτομα που έχουν κανονικό βάρος (δείκτης μάζας σώματος 18-25) οι τιμές μας λεπτίνης κυμαίνονται μεταξύ 4-9 ngr/ml.
Θα αναμέναμε η τιμή μας λεπτίνης να είναι μικρότερη στα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα। Αντί μας γι αυτό οι τιμές μας λεπτίνης σε αυτά τα άτομα είναι αυξημένες।
Το μήνυμα που στέλνει η λεπτίνη στο εγκέφαλο είναι ότι οι αποθήκες του λίπους είναι γεμάτες।
Έχουμε αποθέματα ενέργειας και δεν χρειαζόμαστε άλλη τροφή ενώ παράλληλα αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία και προωθεί μας αναπαραγωγικές διαδικασίες.
Όταν μας συνεχίζουμε να τρώμε πέρα από αυτό το σημείο αυξάνεται μεν η παραγωγή λεπτίνης ο εγκέφαλος μας παύει σιγά-σιγά να ανταποκρίνεται σε αυτό μήνυμα। Το αίσθημα του κορεσμού χάνεται και το βάρος μας αρχίζει να αυξάνεται χωρίς τίποτα πια να μπορεί να σταματήσει αυτή τη διαδικασία।
Αναπτύχθηκε αντίσταση στη λεπτίνη। Ο εγκέφαλος δεν ακούει πια μας εντολές μας λεπτίνης।
Ένα αντίστοιχο παράδειγμα είναι όταν μπαίνουμε σε ένα χώρο που υπάρχει μια έντονη οσμή, μετά από λίγο παύει να μας ενοχλεί.
Τι μπορούμε να κάνουμε
Σήμερα με μια απλή εξέταση αίματος μπορούμε να μετρήσουμε τα επίπεδα μας λεπτίνης στο αίμα μας.
Μαθαίνοντας παράλληλα τι διατροφικός τύπος είμαστε μπορούμε να εκπαιδεύσουμε το σώμα μας να καίει λίπος και όχι ζάχαρη έτσι ώστε να βοηθήσουμε το σώμα μας να μειώσει τα επίπεδα μας λεπτίνης।
Με ειδικά ιατρικά πρωτόκολλα καθορίζεται συγκεκριμένη αγωγή που ρυθμίζει την αντίσταση στη λεπτίνη μέσα σε 3 εβδομάδες και διαχειρίζεται το θέμα του βάρους και μας διατροφής μόνιμα και φυσικά.
Μπορούμε να πάρουμε την υγεία μας στα χέρια μας και να κάνουμε αυτό που πάντα θέλαμε χωρίς στερήσεις, μέσα από φυσικές διαδικασίες που χτίζουν ένα καλαίσθητο και υγιές σώμα।
Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς
Πηγές
www.drrosedale.com
http://www.nature.com/
http://www.thelancet.com/
Τρίτη 19 Μαΐου 2009
Γεύμα που ταιριάζει στον διατροφικό σας τύπο.
Σε γενικές γραμμές όταν τρώτε ένα γεύμα που ταιριάζει στον διατροφικό σας τύπο, αυτό θα πρέπει να προκαλεί μια σημαντική βελτίωση στην ενέργεια σας, στις πνευματικές σας επιδόσεις, στην καλή συναισθηματική σας κατάσταση και να σας αφήνει με ένα αίσθημα ικανοποίησης που θα διαρκεί αρκετές ώρες.
Αν νοιώθετε ήδη καλά, η διατροφή θα πρέπει, τουλάχιστον, να σας βοηθάει να διατηρείτε τα επίπεδα ενέργειας σας.
Αν όμως κατά κάποιο τρόπο νοιώθετε χειρότερα, μια περίπου ώρα μετά το φαγητό, όπως:
Συνεχίζετε να πεινάτε παρά το γεγονός ότι νοιώθετε το στομάχι σας πλήρες
Αναπτύσσετε μια λαχτάρα για γλυκό
Τα επίπεδα της ενέργειας σας μειώνονται
Νοιώθετε υπερένταση, νευρικότητα, θυμό ή εκνευρισμό
Νοιώθετε υπνηλία
… τότε αυτό μπορεί να οφείλεται σε μια κακή αναλογία πρωτεϊνών, λίπους και υδατανθράκων κατά το τελευταίο σας γεύμα. Μπορεί να τρώτε τις ιδανικές τροφές για το μεταβολισμό σας, αλλά να λαμβάνετε πάρα πολύ από το ένα είδος τροφής, αντί για κάποια άλλη και αυτό να προκαλέσει τα παραπάνω συμπτώματα.
Όλοι μας έχουμε τον δικό μας μοναδικό διατροφικό τύπο
Πολύ άνθρωποι μπορεί να τρώνε τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας, αλλά παρόλα αυτά να μην νοιώθουν πολύ καλά. Να μην έχουν αγγίξει ζάχαρη ή πρόχειρο φαγητό εδώ και πολύ καιρό αλλά παρόλα αυτά να έχουν προβλήματα υγείας.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι γι αυτό, ένας όμως από τους βασικότερους σχετίζεται με το γεγονός ότι δεν τρώνε τις κατάλληλες τροφές για το διατροφικό τους τύπο.
Αν σας ενδιαφέρει πραγματικά να βελτιώσετε την υγεία σας, το βάρος σας, τα επίπεδα ενέργειας σας και να αποφύγετε να γεράσετε πρόωρα ένα από τα πιο βασικά βήματα που πρέπει να κάνετε είναι να μάθετε ποιος είναι ο διατροφικός σας τύπος και να τρέφεστε σύμφωνα με αυτόν. Αυτό που μπορεί να είναι υγιές για τους άλλους μπορεί μην είναι υγιές για εσάς και το αντίστροφο.
Οι αποτυχίες σε δίαιτες που μπορεί να ωφέλησαν κάποιους αλλά δεν έχουν αποτέλεσμα σε όλους ή έχουν παροδικά αποτελέσματα οφείλονται σε μεγάλο βαθμό σε αυτό.
Διατροφικοί τύποι
Υπάρχουν τρεις διατροφικοί τύποι, οργανισμοί που θέλουν κυρίως τροφές:
Πρωτεϊνικές
Πλούσιες σε υδατάνθρακες
και Μικτές
Οι πρωτεϊνικοί τύποι χρειάζονται και ωφελούνται από μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και λίπους.
Έχουν έντονο το αίσθημα της πείνας και έχουν την τάση να σκέφτονται πολύ το φαγητό ακόμη και όταν δεν πεινάνε.
Όταν λαχταράνε γλυκά ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες (δημητριακά, άλευρα και ζάχαρη) νοιώθουν καλά για λίγο, αν φάνε από αυτά, δεν ικανοποιείται όμως αυτή η λαχτάρα για πολύ και αυτό θα προκαλέσει μια περαιτέρω ζήτηση για γλυκά και επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Οι αλμυρές και λιπαρές τροφές ικανοποιούν περισσότερο αυτό το αίσθημα.
Στη συνέχεια έχουμε το διατροφικό τύπο που νοιώθει καλύτερα όταν η διατροφή του είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.
Το αίσθημα της πείνας δεν είναι τόσο ισχυρό στους υδατανθρακικούς τύπους.
Δεν σκέφτονται πολύ το φαγητό και νοιώθουν καλά με τις νηστείες, τους αρέσουν οι σαλάτες και δεν αγαπάνε πολύ το αλάτι.
Αν κάποιος είναι μικτός τύπος οι ανάγκες του είναι ενδιάμεσες των δύο προηγούμενων τύπων έχει περισσότερες διατροφικές επιλογές και χρειάζεται πιο εξατομικευμένη προσπάθεια για τον προσδιορισμό της διατροφής που θα τον βοηθήσει περισσότερο και να αναπτύξει το δικό του προσωπικό κριτήριο παρατηρώντας πως νοιώθει μετά από την κατανάλωση διαφορετικών τροφών.
Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι
Θα πρέπει να διαχωρίσουμε τους υδατάνθρακες σε πολύπλοκους και απλούς.
Ενώ τα δύο τρίτα του πληθυσμού είναι υπέρβαρα και έχουν αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα τους, με υψηλά ποσοστά να παρουσιάζουν υπέρταση, διαβήτη και υψηλή χοληστερίνη θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η πλειοψηφία δεν θα επωφεληθεί από μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες (δίαιτα Atkins) αλλά από μια διατροφή χαμηλή σε δημητριακά, άλευρα και ζάχαρη.
Η δίαιτα του Atkins αναπτύχτηκε και μελετήθηκε σε καρδιοπαθείς και όχι σε υγιή πληθυσμό. Μακροπρόθεσμα δεν έχει καλά αποτελέσματα στην υγεία μας.
Τι πρέπει να κάνετε
1. Ξεκινήστε να τρώτε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σύμφωνα με αυτά που σας αρέσουν και επιθυμείτε.
2. Στη συνέχεια αρχίστε να παρατηρείτε πως αντιδράτε και πως νοιώθετε 1 ή 2 ώρες μετά τα γεύματα.
3. Εντοπίστε ποιες τροφές σας κάνουν να μην νοιώθετε καλά και αφαιρέστε ή μειώστε σημαντικά την πρόσληψη τους.
4. Το επόμενο βήμα είναι να εντοπίσετε τις αναλογίες σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες με την οποία νοιώθετε καλύτερα.
Να θυμάστε ότι θα πρέπει να νοιώθετε θαυμάσια μια ώρα μετά το φαγητό. Αν συνεχίζετε να λαχταράτε κάποια τροφή ή τα επίπεδα ενέργειας σας είναι χαμηλότερα, αυτά είναι τεράστιες ενδείξεις ότι δεν τρώτε σωστά για τον διατροφικό σας τύπο.
Η διατροφή είναι ακρογωνιαίος λίθος για την επίτευξη και την διατήρηση της βέλτιστης υγείας.
Dr। Δημήτρης ΤσουκαλάςΓεν। Δ/ντης Detox CenterΔιδάκτωρ Πανεπιστημίου UNI.NA. Federico IIAmerican Academy of Detoxification SpecialistsAmerican Holistic Medicine Association
Αν νοιώθετε ήδη καλά, η διατροφή θα πρέπει, τουλάχιστον, να σας βοηθάει να διατηρείτε τα επίπεδα ενέργειας σας.
Αν όμως κατά κάποιο τρόπο νοιώθετε χειρότερα, μια περίπου ώρα μετά το φαγητό, όπως:
Συνεχίζετε να πεινάτε παρά το γεγονός ότι νοιώθετε το στομάχι σας πλήρες
Αναπτύσσετε μια λαχτάρα για γλυκό
Τα επίπεδα της ενέργειας σας μειώνονται
Νοιώθετε υπερένταση, νευρικότητα, θυμό ή εκνευρισμό
Νοιώθετε υπνηλία
… τότε αυτό μπορεί να οφείλεται σε μια κακή αναλογία πρωτεϊνών, λίπους και υδατανθράκων κατά το τελευταίο σας γεύμα. Μπορεί να τρώτε τις ιδανικές τροφές για το μεταβολισμό σας, αλλά να λαμβάνετε πάρα πολύ από το ένα είδος τροφής, αντί για κάποια άλλη και αυτό να προκαλέσει τα παραπάνω συμπτώματα.
Όλοι μας έχουμε τον δικό μας μοναδικό διατροφικό τύπο
Πολύ άνθρωποι μπορεί να τρώνε τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας, αλλά παρόλα αυτά να μην νοιώθουν πολύ καλά. Να μην έχουν αγγίξει ζάχαρη ή πρόχειρο φαγητό εδώ και πολύ καιρό αλλά παρόλα αυτά να έχουν προβλήματα υγείας.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι γι αυτό, ένας όμως από τους βασικότερους σχετίζεται με το γεγονός ότι δεν τρώνε τις κατάλληλες τροφές για το διατροφικό τους τύπο.
Αν σας ενδιαφέρει πραγματικά να βελτιώσετε την υγεία σας, το βάρος σας, τα επίπεδα ενέργειας σας και να αποφύγετε να γεράσετε πρόωρα ένα από τα πιο βασικά βήματα που πρέπει να κάνετε είναι να μάθετε ποιος είναι ο διατροφικός σας τύπος και να τρέφεστε σύμφωνα με αυτόν. Αυτό που μπορεί να είναι υγιές για τους άλλους μπορεί μην είναι υγιές για εσάς και το αντίστροφο.
Οι αποτυχίες σε δίαιτες που μπορεί να ωφέλησαν κάποιους αλλά δεν έχουν αποτέλεσμα σε όλους ή έχουν παροδικά αποτελέσματα οφείλονται σε μεγάλο βαθμό σε αυτό.
Διατροφικοί τύποι
Υπάρχουν τρεις διατροφικοί τύποι, οργανισμοί που θέλουν κυρίως τροφές:
Πρωτεϊνικές
Πλούσιες σε υδατάνθρακες
και Μικτές
Οι πρωτεϊνικοί τύποι χρειάζονται και ωφελούνται από μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και λίπους.
Έχουν έντονο το αίσθημα της πείνας και έχουν την τάση να σκέφτονται πολύ το φαγητό ακόμη και όταν δεν πεινάνε.
Όταν λαχταράνε γλυκά ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες (δημητριακά, άλευρα και ζάχαρη) νοιώθουν καλά για λίγο, αν φάνε από αυτά, δεν ικανοποιείται όμως αυτή η λαχτάρα για πολύ και αυτό θα προκαλέσει μια περαιτέρω ζήτηση για γλυκά και επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Οι αλμυρές και λιπαρές τροφές ικανοποιούν περισσότερο αυτό το αίσθημα.
Στη συνέχεια έχουμε το διατροφικό τύπο που νοιώθει καλύτερα όταν η διατροφή του είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.
Το αίσθημα της πείνας δεν είναι τόσο ισχυρό στους υδατανθρακικούς τύπους.
Δεν σκέφτονται πολύ το φαγητό και νοιώθουν καλά με τις νηστείες, τους αρέσουν οι σαλάτες και δεν αγαπάνε πολύ το αλάτι.
Αν κάποιος είναι μικτός τύπος οι ανάγκες του είναι ενδιάμεσες των δύο προηγούμενων τύπων έχει περισσότερες διατροφικές επιλογές και χρειάζεται πιο εξατομικευμένη προσπάθεια για τον προσδιορισμό της διατροφής που θα τον βοηθήσει περισσότερο και να αναπτύξει το δικό του προσωπικό κριτήριο παρατηρώντας πως νοιώθει μετά από την κατανάλωση διαφορετικών τροφών.
Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι
Θα πρέπει να διαχωρίσουμε τους υδατάνθρακες σε πολύπλοκους και απλούς.
Ενώ τα δύο τρίτα του πληθυσμού είναι υπέρβαρα και έχουν αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα τους, με υψηλά ποσοστά να παρουσιάζουν υπέρταση, διαβήτη και υψηλή χοληστερίνη θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η πλειοψηφία δεν θα επωφεληθεί από μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες (δίαιτα Atkins) αλλά από μια διατροφή χαμηλή σε δημητριακά, άλευρα και ζάχαρη.
Η δίαιτα του Atkins αναπτύχτηκε και μελετήθηκε σε καρδιοπαθείς και όχι σε υγιή πληθυσμό. Μακροπρόθεσμα δεν έχει καλά αποτελέσματα στην υγεία μας.
Τι πρέπει να κάνετε
1. Ξεκινήστε να τρώτε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σύμφωνα με αυτά που σας αρέσουν και επιθυμείτε.
2. Στη συνέχεια αρχίστε να παρατηρείτε πως αντιδράτε και πως νοιώθετε 1 ή 2 ώρες μετά τα γεύματα.
3. Εντοπίστε ποιες τροφές σας κάνουν να μην νοιώθετε καλά και αφαιρέστε ή μειώστε σημαντικά την πρόσληψη τους.
4. Το επόμενο βήμα είναι να εντοπίσετε τις αναλογίες σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες με την οποία νοιώθετε καλύτερα.
Να θυμάστε ότι θα πρέπει να νοιώθετε θαυμάσια μια ώρα μετά το φαγητό. Αν συνεχίζετε να λαχταράτε κάποια τροφή ή τα επίπεδα ενέργειας σας είναι χαμηλότερα, αυτά είναι τεράστιες ενδείξεις ότι δεν τρώτε σωστά για τον διατροφικό σας τύπο.
Η διατροφή είναι ακρογωνιαίος λίθος για την επίτευξη και την διατήρηση της βέλτιστης υγείας.
Dr। Δημήτρης ΤσουκαλάςΓεν। Δ/ντης Detox CenterΔιδάκτωρ Πανεπιστημίου UNI.NA. Federico IIAmerican Academy of Detoxification SpecialistsAmerican Holistic Medicine Association
Κυριακή 17 Μαΐου 2009
6 απαντήσεις για τροφές που παίζουν σημαντικό ρόλο για τον εγκέφαλο.
Δευτέρα, 11 Μάιος 2009
Γράφει ο Παπαχρήστος Παρασκευάς, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Α.ΤΕ.Ι.Θ., M.Sc στην Διασφάλιση Ποιότητας
1. Υπάρχουν συγκεκριμένα συστατικά που κάνουν καλό στον εγκέφαλο και ποια είναι αυτά;
Απάντηση: Συστατικά, παλιότερα άγνωστα για όλους εμάς, ανακαλύπτεται ότι παίζουν σημαντικό ρόλο για το εγκέφαλο ιδιαίτερα για τα παιδιά που εμφανίζουν ιδιαίτερα ταχείς ρυθμούς αύξησης του εγκεφάλου τους. Ανάμεσα σε αυτά, ξεχωρίζουμε τα πολυακόρεστα λιπαρά DHA και ALA, καθώς και τις βιταμίνες του συμπλέγματος B, συστατικά που υπάρχουν από τη φύση σε τρόφιμα του καθημερινού μας διαιτολογίου.
2. Τι είναι το DHA και γιατί είναι καλό;
Απάντηση: Το DHA είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται φυσιολογικά στο μητρικό γάλα και στα λιπαρά ψάρια. Ένα μεγάλο τμήμα του εγκεφάλου (ή εναλλακτικά, περίπου το 60% του βάρους των στερεών συστατικών του εγκεφάλου) αποτελείται από λιπαρά και ένα μεγάλος μέρος αυτών των λιπαρών είναι το DHA.
Ως εκ τούτου, το DHA αποτελεί δομικό στοιχείο του εγκεφάλου, όπως το ασβέστιο είναι δομικό στοιχείο για τα οστά.
3. Τι είναι το ALA και γιατί είναι καλό;
Απάντηση: Το ALA είναι ένα φυτικό πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο δεν μπορεί να συνθέσει το σώμα μας και γι’ αυτό πρέπει να το πάρει από τις τροφές που τρώμε.
4. Γιατί είναι σημαντικές οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
Απάντηση: Οι βιταμίνες συμπλέγματος Β, χρειάζονται για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Βοηθούν στην επικοινωνία ανάμεσα στα κύτταρα του εγκεφάλου καθώς εμπλέκονται στην παραγωγή (και το μεταβολισμό) των νευροδιαβιβαστών. Οι νευροδιαβιβαστές είναι μεταφορείς μηνυμάτων, που απελευθερώνονται από τα κύτταρα του εγκεφάλου και εξασφαλίζουν καλή επικοινωνία μεταξύ των διαφόρων τμημάτων του εγκεφάλου (ανάμεσα στα κύτταρα του εγκεφάλου.) Επιπλέον συμβάλλουν στην παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο.
5. Τα προσλαμβάνουν συστατικά αυτά σε επαρκείς ποσότητες τα παιδιά;
Απάντηση: Έρευνες τόσο σε διάφορες Ευρωπαϊκές χώρες όσο και στην Ελλάδα δείχνουν ότι η πρόσληψη των πολυακόρεστων λιπαρών όπως το DHA δεν είναι η συνιστώμενη. Κι αυτό γιατί δεν καταναλώνουμε αρκετά λιπαρά ψάρια, τα οποία αποτελούν την κύρια πηγή τους. Ειδικότερα, όσον αφορά στα παιδιά, το πρόβλημα είναι ακόμη μεγαλύτερο, καθώς είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες και να τρώνε περισσότερα λιπαρά ψάρια.
Παράλληλα με το DHA, οι έρευνες δείχνουν ότι και η πρόσληψη βιταμινών του συμπλέγματος Β δεν είναι η συνιστώμενη.
6. Ποια τρόφιμα περιέχουν ALA, DHA και βιταμίνες Β;
Απάντηση: Οι πλουσιότερες πηγές του ALA είναι τα σπορέλαια, όπως το λινέλαιο, το κραμβέλαιο και το σογιέλαιο, δηλαδή συνηθισμένα έλαια που, χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων επάλειψης και μαγιονέζα που φτιάχνεται από τα έλαια αυτά. Τα καρύδια καθώς και τα φιστίκια είναι επίσης καλές πηγές ALA.
Το DHA βρίσκεται κυρίως στα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, καπνιστές ρέγκες, πέστροφα, σαρδέλες και φρέσκος τόνος). Στα λευκά ψάρια (βακαλάος, μπακαλιάρος) και στον κονσερβοποιημένο τόνο βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες. Το DHA επίσης βρίσκεται σε προϊόντα, όπως ειδικά εμπλουτισμένα γάλατα και προϊόντα επάλειψης.
Ένας καλός τρόπος να πάρουμε αρκετές από τις βιταμίνες Β είναι μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής, πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά και προϊόντα δημητριακών ολικής αλέσεως.
Δευτέρα, 11 Μάιος 2009
Γράφει ο Παπαχρήστος Παρασκευάς, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Α.ΤΕ.Ι.Θ., M.Sc στην Διασφάλιση Ποιότητας
1. Υπάρχουν συγκεκριμένα συστατικά που κάνουν καλό στον εγκέφαλο και ποια είναι αυτά;
Απάντηση: Συστατικά, παλιότερα άγνωστα για όλους εμάς, ανακαλύπτεται ότι παίζουν σημαντικό ρόλο για το εγκέφαλο ιδιαίτερα για τα παιδιά που εμφανίζουν ιδιαίτερα ταχείς ρυθμούς αύξησης του εγκεφάλου τους. Ανάμεσα σε αυτά, ξεχωρίζουμε τα πολυακόρεστα λιπαρά DHA και ALA, καθώς και τις βιταμίνες του συμπλέγματος B, συστατικά που υπάρχουν από τη φύση σε τρόφιμα του καθημερινού μας διαιτολογίου.
2. Τι είναι το DHA και γιατί είναι καλό;
Απάντηση: Το DHA είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται φυσιολογικά στο μητρικό γάλα και στα λιπαρά ψάρια. Ένα μεγάλο τμήμα του εγκεφάλου (ή εναλλακτικά, περίπου το 60% του βάρους των στερεών συστατικών του εγκεφάλου) αποτελείται από λιπαρά και ένα μεγάλος μέρος αυτών των λιπαρών είναι το DHA.
Ως εκ τούτου, το DHA αποτελεί δομικό στοιχείο του εγκεφάλου, όπως το ασβέστιο είναι δομικό στοιχείο για τα οστά.
3. Τι είναι το ALA και γιατί είναι καλό;
Απάντηση: Το ALA είναι ένα φυτικό πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο δεν μπορεί να συνθέσει το σώμα μας και γι’ αυτό πρέπει να το πάρει από τις τροφές που τρώμε.
4. Γιατί είναι σημαντικές οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
Απάντηση: Οι βιταμίνες συμπλέγματος Β, χρειάζονται για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Βοηθούν στην επικοινωνία ανάμεσα στα κύτταρα του εγκεφάλου καθώς εμπλέκονται στην παραγωγή (και το μεταβολισμό) των νευροδιαβιβαστών. Οι νευροδιαβιβαστές είναι μεταφορείς μηνυμάτων, που απελευθερώνονται από τα κύτταρα του εγκεφάλου και εξασφαλίζουν καλή επικοινωνία μεταξύ των διαφόρων τμημάτων του εγκεφάλου (ανάμεσα στα κύτταρα του εγκεφάλου.) Επιπλέον συμβάλλουν στην παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο.
5. Τα προσλαμβάνουν συστατικά αυτά σε επαρκείς ποσότητες τα παιδιά;
Απάντηση: Έρευνες τόσο σε διάφορες Ευρωπαϊκές χώρες όσο και στην Ελλάδα δείχνουν ότι η πρόσληψη των πολυακόρεστων λιπαρών όπως το DHA δεν είναι η συνιστώμενη. Κι αυτό γιατί δεν καταναλώνουμε αρκετά λιπαρά ψάρια, τα οποία αποτελούν την κύρια πηγή τους. Ειδικότερα, όσον αφορά στα παιδιά, το πρόβλημα είναι ακόμη μεγαλύτερο, καθώς είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες και να τρώνε περισσότερα λιπαρά ψάρια.
Παράλληλα με το DHA, οι έρευνες δείχνουν ότι και η πρόσληψη βιταμινών του συμπλέγματος Β δεν είναι η συνιστώμενη.
6. Ποια τρόφιμα περιέχουν ALA, DHA και βιταμίνες Β;
Απάντηση: Οι πλουσιότερες πηγές του ALA είναι τα σπορέλαια, όπως το λινέλαιο, το κραμβέλαιο και το σογιέλαιο, δηλαδή συνηθισμένα έλαια που, χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων επάλειψης και μαγιονέζα που φτιάχνεται από τα έλαια αυτά. Τα καρύδια καθώς και τα φιστίκια είναι επίσης καλές πηγές ALA.
Το DHA βρίσκεται κυρίως στα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, καπνιστές ρέγκες, πέστροφα, σαρδέλες και φρέσκος τόνος). Στα λευκά ψάρια (βακαλάος, μπακαλιάρος) και στον κονσερβοποιημένο τόνο βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες. Το DHA επίσης βρίσκεται σε προϊόντα, όπως ειδικά εμπλουτισμένα γάλατα και προϊόντα επάλειψης.
Ένας καλός τρόπος να πάρουμε αρκετές από τις βιταμίνες Β είναι μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής, πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά και προϊόντα δημητριακών ολικής αλέσεως.
Τρίτη 12 Μαΐου 2009
Αλλεργίες η κρυφή αιτία πολλών προβλημάτων υγείας
Η Dr. Pratt είναι πρωτοπόρος στο θέμα της περιβαλλοντικής ιατρικής και της παιδικής αλλεργίας, με 30 χρόνια εμπειρία. Μετά από αγωγή έχασαν βάρος, εξαφανίστηκαν συμπτώματα κατάθλιψης, ο δείκτης νοημοσύνης αυξήθηκε από 56 σε 128 και το συγκεκριμένο κορίτσι έγινε πρώτο στη τάξη του.
Οι περισσότεροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται το τσούξιμο των ματιών, την ρινική καταρροή και τα δερματικά εξανθήματα ή τη φαγούρα ως αλλεργίες.Αυτές είναι οι τυπικά αποδεκτές μορφές αλλεργίας.
Παρόλα αυτά όμως, υπάρχει και μια άλλη μορφή η οποία δεν αναγνωρίζεται εύκολα και είναι δύσκολο να την υποψιαστεί κανείς.Μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε μέρος του σώματος σας και να εμφανίζεται ως δυσκολία στη συγκέντρωση, να σκεφτείτε καθαρά, κόπωση, υπερένταση, αϋπνία, εικόνα κατάθλιψης, πόνοι στους μύες ή στις αρθρώσεις, άσθμα και στα παιδιά μπορεί να προκαλέσει επιθετικότητα, ωτίτιδες και νυχτερινή ενούρηση.Οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, ακόμη και υγιεινές τροφές όπως τα μήλα οι τα αχλάδια.
Οι πιο κοινοί όμως ένοχοι είναι το γάλα, τα γαλακτοκομικά, η ζάχαρη, τα συντηρητικά και τα πρόσθετα τεχνητά χρώματα στις τροφές.Μερικές από τις πιο κοινές ενδείξεις ότι ένα παιδί έχει αλλεργία, είναι οι εξής:
Τρίβει την μύτη του προς τα πάνω
Ρυτίδες στα μάτια
Μαύροι κύκλοι γύρω από τα μάτια
Ξαφνική επιθετικότητα
Κόκκινοι λοβοί των αυτιών
Κουνάει νευρικά τα πόδια του
«Χαμένο» βλέμμα
Παρουσιάζει υπερβολικές αλλαγές στο επίπεδο δραστηριότητας του
Κόκκινα μάγουλα
Διάστικτη γλώσσα
Ξεσκεπάζοντας την αιτία του προβλήματος. Με λίγα λόγια θα μπορούσε να είναι κανείς αλλεργικός σε οτιδήποτε. Ευτυχώς όμως η εντόπιση του προβλήματος είναι πολύ πιο εύκολη από ότι φαίνεται.
Η ανεύρεση και αποφυγή της συγκεκριμένης ουσίας ή χημικού που επηρεάζει την υγεία σας ή του παιδιού σας είναι πρωταρχικής σημασίας. Η αιτιολογική προσέγγιση μπορεί να λύσει ριζικά το πρόβλημα και να μειώσει την έκθεση τη δική σας και του παιδιού σας από πολύπλοκες φαρμακευτικές αγωγές.Πολλές φορές μπορεί η αιτία να είναι προφανής. Περάσαμε από ένα μαγαζί με αρώματα και μας έπιασε πονοκέφαλος. Άλλες φορές θα πρέπει να ψάξουμε περισσότερο γιατί η αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα μερικά λεπτά ή και πολλές ώρες μετά από την έκθεση στην ουσία που μας προκαλεί την αλλεργία.Ένα λεπτομερές ιστορικό είναι το πρώτο βήμα για τον εντοπισμό των τροφών ή ουσιών που είναι οι αιτίες του προβλήματος.
Οι συνήθεις ένοχοι είναι τροφές που καταναλώνουμε περισσότερο ή έχουμε εξάρτηση από αυτές.Ένα σημαντικό κομμάτι του προβλήματος είναι τα περιβαλλοντικά χημικά που μπορούν να παραμείνουν στο σώμα μας για δεκαετίες και να αλληλεπιδρούν με τις τροφές και άλλους προκλητικούς παράγοντες (στρες, ζέστη, άσκηση, δίαιτα) περιπλέκοντας το πρόβλημα.
Παρόλο που είναι αδύνατον να μην εκτεθούμε σε τοξικούς παράγοντες η χρήση φίλτρων νερού, φυσικών τροφών όσο το δυνατό λιγότερο εξεργασμένων, η μείωση της χρήσης πλαστικών για φύλαξη και συσκευασία τροφίμων, η χρήση φυσικών καθαριστικών, φυσικών υφασμάτων, φυσικών καλλυντικών και ειδών προσωπικής υγιεινής όπως και η αποφυγή οποιοδήποτε παράγοντα θα μπορούσε αν μας φέρει σε επαφή με επικίνδυνα χημικά είναι πολύ σημαντικές ενέργειες σε αυτή την κατεύθυνση।
Η κρυφές αλλεργίες μπορούν να επηρεάσουν σε βαθμό που δεν είχαμε σκεφτεί πριν την ποιότητα ζωής και την υγεία μας. Πολλά κοινά προβλήματα και συμπτώματα μπορούν να οφείλονται σε αυτές. Το καλό νέο είναι ότι σήμερα μπορούμε να κάνουμε κάτι γι’ αυτό εξασφαλίζοντας για μας και τα παιδιά μας άριστη υγεία με φυσικό τρόπο.
Πηγές: - http://www.drrapp.com/ - Οur Τoxic World - Academy of Environmental Medicine Dr. Δημήτρης ΤσουκαλάςΔιδάκτωρ Πανεπιστημίου UNI.NA. Federico IIInternational Academy of Detoxification Specialists American Holistic Medical Association
Οι περισσότεροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται το τσούξιμο των ματιών, την ρινική καταρροή και τα δερματικά εξανθήματα ή τη φαγούρα ως αλλεργίες.Αυτές είναι οι τυπικά αποδεκτές μορφές αλλεργίας.
Παρόλα αυτά όμως, υπάρχει και μια άλλη μορφή η οποία δεν αναγνωρίζεται εύκολα και είναι δύσκολο να την υποψιαστεί κανείς.Μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε μέρος του σώματος σας και να εμφανίζεται ως δυσκολία στη συγκέντρωση, να σκεφτείτε καθαρά, κόπωση, υπερένταση, αϋπνία, εικόνα κατάθλιψης, πόνοι στους μύες ή στις αρθρώσεις, άσθμα και στα παιδιά μπορεί να προκαλέσει επιθετικότητα, ωτίτιδες και νυχτερινή ενούρηση.Οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, ακόμη και υγιεινές τροφές όπως τα μήλα οι τα αχλάδια.
Οι πιο κοινοί όμως ένοχοι είναι το γάλα, τα γαλακτοκομικά, η ζάχαρη, τα συντηρητικά και τα πρόσθετα τεχνητά χρώματα στις τροφές.Μερικές από τις πιο κοινές ενδείξεις ότι ένα παιδί έχει αλλεργία, είναι οι εξής:
Τρίβει την μύτη του προς τα πάνω
Ρυτίδες στα μάτια
Μαύροι κύκλοι γύρω από τα μάτια
Ξαφνική επιθετικότητα
Κόκκινοι λοβοί των αυτιών
Κουνάει νευρικά τα πόδια του
«Χαμένο» βλέμμα
Παρουσιάζει υπερβολικές αλλαγές στο επίπεδο δραστηριότητας του
Κόκκινα μάγουλα
Διάστικτη γλώσσα
Ξεσκεπάζοντας την αιτία του προβλήματος. Με λίγα λόγια θα μπορούσε να είναι κανείς αλλεργικός σε οτιδήποτε. Ευτυχώς όμως η εντόπιση του προβλήματος είναι πολύ πιο εύκολη από ότι φαίνεται.
Η ανεύρεση και αποφυγή της συγκεκριμένης ουσίας ή χημικού που επηρεάζει την υγεία σας ή του παιδιού σας είναι πρωταρχικής σημασίας. Η αιτιολογική προσέγγιση μπορεί να λύσει ριζικά το πρόβλημα και να μειώσει την έκθεση τη δική σας και του παιδιού σας από πολύπλοκες φαρμακευτικές αγωγές.Πολλές φορές μπορεί η αιτία να είναι προφανής. Περάσαμε από ένα μαγαζί με αρώματα και μας έπιασε πονοκέφαλος. Άλλες φορές θα πρέπει να ψάξουμε περισσότερο γιατί η αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα μερικά λεπτά ή και πολλές ώρες μετά από την έκθεση στην ουσία που μας προκαλεί την αλλεργία.Ένα λεπτομερές ιστορικό είναι το πρώτο βήμα για τον εντοπισμό των τροφών ή ουσιών που είναι οι αιτίες του προβλήματος.
Οι συνήθεις ένοχοι είναι τροφές που καταναλώνουμε περισσότερο ή έχουμε εξάρτηση από αυτές.Ένα σημαντικό κομμάτι του προβλήματος είναι τα περιβαλλοντικά χημικά που μπορούν να παραμείνουν στο σώμα μας για δεκαετίες και να αλληλεπιδρούν με τις τροφές και άλλους προκλητικούς παράγοντες (στρες, ζέστη, άσκηση, δίαιτα) περιπλέκοντας το πρόβλημα.
Παρόλο που είναι αδύνατον να μην εκτεθούμε σε τοξικούς παράγοντες η χρήση φίλτρων νερού, φυσικών τροφών όσο το δυνατό λιγότερο εξεργασμένων, η μείωση της χρήσης πλαστικών για φύλαξη και συσκευασία τροφίμων, η χρήση φυσικών καθαριστικών, φυσικών υφασμάτων, φυσικών καλλυντικών και ειδών προσωπικής υγιεινής όπως και η αποφυγή οποιοδήποτε παράγοντα θα μπορούσε αν μας φέρει σε επαφή με επικίνδυνα χημικά είναι πολύ σημαντικές ενέργειες σε αυτή την κατεύθυνση।
Η κρυφές αλλεργίες μπορούν να επηρεάσουν σε βαθμό που δεν είχαμε σκεφτεί πριν την ποιότητα ζωής και την υγεία μας. Πολλά κοινά προβλήματα και συμπτώματα μπορούν να οφείλονται σε αυτές. Το καλό νέο είναι ότι σήμερα μπορούμε να κάνουμε κάτι γι’ αυτό εξασφαλίζοντας για μας και τα παιδιά μας άριστη υγεία με φυσικό τρόπο.
Πηγές: - http://www.drrapp.com/ - Οur Τoxic World - Academy of Environmental Medicine Dr. Δημήτρης ΤσουκαλάςΔιδάκτωρ Πανεπιστημίου UNI.NA. Federico IIInternational Academy of Detoxification Specialists American Holistic Medical Association
Δευτέρα 27 Απριλίου 2009
Ο τρόπος ζωής σου και όχι τα γονίδια σου, είναι αυτό που προσθέτει χρόνια στο πρόσωπο σου.
Οι ρυτίδες της μητέρας μας μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να προβλέψουμε το πώς θα γεράσουμε.
Μια μελέτη σε δίδυμα αδέλφια μας υποδεικνύει ότι παρά την γενετική μας δομή, κάποιοι περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν να προσθέσουν χρόνια στην ηλικία που δείχνει ότι έχει ένα άτομο. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της Αμερικάνικης Εταιρείας Πλαστικής Χειρουργικής.
Παράγοντες όπως το διαζύγιο ή τα αντικαταθλιπτικά είναι οι πραγματικοί ένοχοι για τη γήρανση του προσώπου.
Τα άτομα τα οποία είχαν χωρίσει φαίνονταν 2 σχεδόν χρόνια πιο μεγάλα σε ηλικία από τα αδέλφια τους που ήταν παντρεμένα, άγαμα ή είχαν χηρέψει.
Η χρήση αντικαταθλιπτικών συνδέθηκε με σημαντικά πιο γερασμένη όψη. Οι ερευνητές βρήκαν επίσης ότι η σημαντική αύξηση ή απώλεια βάρους παίζουν μεγάλο ρόλο.
Η παρουσία στρες ήταν ένας από τους κοινούς παρανομαστές στην πρόκληση της γήρανσης του προσώπου. Οι ερευνητές υποπτεύονται ότι η συνεχής χαλάρωση των μυών του προσώπου λόγω της χρήσης αντικαταθλιπτικών θα μπορούσε να είναι η αιτία να «κρεμάσει» το πρόσωπο, με αποτέλεσμα μια πιο γερασμένη όψη.
Το εντυπωσιακό συμπέρασμα από αυτή την μελέτη είναι ότι ο τρόπος ζωής και τα βιώματα του κάθε ατόμου, παίζουν πολύ σημαντικότερο ρόλο στην διαμόρφωση της ηλικίας του προσώπου μας από ότι τα γονίδια μας.
Ενισχύει την νέα άποψη ότι το περιβάλλον, η διατροφή, το στρες και στάση μας στη ζωή επηρεάζουν την έκφραση των γονιδίων μας και αυτό εκδηλώνεται στην εμφάνιση μας, στην υγεία μας και στη διάθεση μας.
Η νέα αυτή προσέγγιση της βιολογίας (Επιγενετική, από το ελληνικό επί που σημαίνει πάνω και τη λέξη γενετικό που σημαίνει αυτό που σχετίζεται με τον γενετικό μας κώδικα) λαμβάνει υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες που αλληλεπιδρούν - και όχι τα γονίδια από μόνα τους – και μας φέρνει σε θέση να μπορέσουμε να κάνουμε κάτι γι αυτό, αντί να υποκύψουμε στο κάρμα του DNA μας.
Τι μπορείτε να κάνετε:•
Η άσκηση βοηθά πολλαπλά, ιδιαίτερα η άσκηση που ευθυγραμμίζει το ορμονικό μας σύστημα. Εδώ θέλει προσοχή γιατί η έντονη άσκηση μπορεί να επιταχύνει το γήρας. Δεν είναι αλήθεια ότι άσκηση πρέπει να είναι βαρετή, πολύωρη και δύσκολη
•
O επαρκής ύπνος. Είναι πολύ βασικό συστατικό γιατί κατά την διάρκεια του ύπνου το σώμα αναδομείται, τα επίπεδα σεροτονίνης εξισορροπούν και με αυτό τον τρόπο το σώμα διαχειρίζεται μεγάλο κομμάτι του στρες. Ο ύπνος πρέπει να επιτυγχάνεται με φυσικούς τρόπους και όχι με αντικαταθλιπτικά που μας κάνουν να φαινόμαστε πιο γερασμένοι.
•
Η βελτιστοποίηση της διατροφής μας ώστε να κρατήσουμε χαμηλά τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα μας, ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν το γήρας. Η ινσουλίνη, εκτός από τη ρύθμιση του σακχάρου, είναι μια από τις πιο βασικές ορμόνες που παίζει ρόλο στην ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
•
Να διατηρείτε βέλτιστα επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα. Βεβαιωθείτε γι αυτό κάνοντας μια εξέταση αίματος. Είναι ίσως η πιο σημαντική ενέργεια που μπορείτε να κάνετε για την υγεία και την καλή σας εμφάνιση. Η βιταμίνη D ελέγχει περί τα 3000 γονίδια και βελτιώνει ριζικά σχεδόν κάθε σύστημα του σώματος σας – συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης σας.•
Πίνετε χυμούς λαχανικών. Είναι μια πηγή συμπυκνωμένων θρεπτικών συστατικών.
•
Διατηρείτε μια σταθερή θετική στάση για τη ζωή. Τα συναισθήματα μας εκφράζονται στο σώμα μας μέσα από ορμονικές εκκρίσεις. Βάλτε τη προσοχή σας στη φωτεινή πλευρά των πραγμάτων, χαμογελάστε και μην επιτρέπετε να σας καθοδηγούν προς την αντίθετη πλευρά. Σήμερα, εμείς δουλεύουμε και χτίζουμε το δικό μας μέλλον. Αυτό είναι ένα πολύ βασικό σημείο για μια νεανική και φρέσκια εμφάνιση. Όσο πιο σύντομα εισαγάγετε αυτές τις αλλαγές στη ζωή σας τόσο πιο σύντομα θα γευτείτε τα οφέλη και θα απομακρύνετε, θα μειώσετε ή θα αναστρέψετε την επιρροή του χρόνου πάνω σας.
Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς-Γεν. Δ/ντης Detox CenterΔιδάκτωρ Πανεπιστημίου UNI.NA. Federico IIAmerican Academy of Detoxification SpecialistsAmerican Holistic Medicine Association
Μια μελέτη σε δίδυμα αδέλφια μας υποδεικνύει ότι παρά την γενετική μας δομή, κάποιοι περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν να προσθέσουν χρόνια στην ηλικία που δείχνει ότι έχει ένα άτομο. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της Αμερικάνικης Εταιρείας Πλαστικής Χειρουργικής.
Παράγοντες όπως το διαζύγιο ή τα αντικαταθλιπτικά είναι οι πραγματικοί ένοχοι για τη γήρανση του προσώπου.
Τα άτομα τα οποία είχαν χωρίσει φαίνονταν 2 σχεδόν χρόνια πιο μεγάλα σε ηλικία από τα αδέλφια τους που ήταν παντρεμένα, άγαμα ή είχαν χηρέψει.
Η χρήση αντικαταθλιπτικών συνδέθηκε με σημαντικά πιο γερασμένη όψη. Οι ερευνητές βρήκαν επίσης ότι η σημαντική αύξηση ή απώλεια βάρους παίζουν μεγάλο ρόλο.
Η παρουσία στρες ήταν ένας από τους κοινούς παρανομαστές στην πρόκληση της γήρανσης του προσώπου. Οι ερευνητές υποπτεύονται ότι η συνεχής χαλάρωση των μυών του προσώπου λόγω της χρήσης αντικαταθλιπτικών θα μπορούσε να είναι η αιτία να «κρεμάσει» το πρόσωπο, με αποτέλεσμα μια πιο γερασμένη όψη.
Το εντυπωσιακό συμπέρασμα από αυτή την μελέτη είναι ότι ο τρόπος ζωής και τα βιώματα του κάθε ατόμου, παίζουν πολύ σημαντικότερο ρόλο στην διαμόρφωση της ηλικίας του προσώπου μας από ότι τα γονίδια μας.
Ενισχύει την νέα άποψη ότι το περιβάλλον, η διατροφή, το στρες και στάση μας στη ζωή επηρεάζουν την έκφραση των γονιδίων μας και αυτό εκδηλώνεται στην εμφάνιση μας, στην υγεία μας και στη διάθεση μας.
Η νέα αυτή προσέγγιση της βιολογίας (Επιγενετική, από το ελληνικό επί που σημαίνει πάνω και τη λέξη γενετικό που σημαίνει αυτό που σχετίζεται με τον γενετικό μας κώδικα) λαμβάνει υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες που αλληλεπιδρούν - και όχι τα γονίδια από μόνα τους – και μας φέρνει σε θέση να μπορέσουμε να κάνουμε κάτι γι αυτό, αντί να υποκύψουμε στο κάρμα του DNA μας.
Τι μπορείτε να κάνετε:•
Η άσκηση βοηθά πολλαπλά, ιδιαίτερα η άσκηση που ευθυγραμμίζει το ορμονικό μας σύστημα. Εδώ θέλει προσοχή γιατί η έντονη άσκηση μπορεί να επιταχύνει το γήρας. Δεν είναι αλήθεια ότι άσκηση πρέπει να είναι βαρετή, πολύωρη και δύσκολη
•
O επαρκής ύπνος. Είναι πολύ βασικό συστατικό γιατί κατά την διάρκεια του ύπνου το σώμα αναδομείται, τα επίπεδα σεροτονίνης εξισορροπούν και με αυτό τον τρόπο το σώμα διαχειρίζεται μεγάλο κομμάτι του στρες. Ο ύπνος πρέπει να επιτυγχάνεται με φυσικούς τρόπους και όχι με αντικαταθλιπτικά που μας κάνουν να φαινόμαστε πιο γερασμένοι.
•
Η βελτιστοποίηση της διατροφής μας ώστε να κρατήσουμε χαμηλά τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα μας, ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν το γήρας. Η ινσουλίνη, εκτός από τη ρύθμιση του σακχάρου, είναι μια από τις πιο βασικές ορμόνες που παίζει ρόλο στην ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
•
Να διατηρείτε βέλτιστα επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα. Βεβαιωθείτε γι αυτό κάνοντας μια εξέταση αίματος. Είναι ίσως η πιο σημαντική ενέργεια που μπορείτε να κάνετε για την υγεία και την καλή σας εμφάνιση. Η βιταμίνη D ελέγχει περί τα 3000 γονίδια και βελτιώνει ριζικά σχεδόν κάθε σύστημα του σώματος σας – συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης σας.•
Πίνετε χυμούς λαχανικών. Είναι μια πηγή συμπυκνωμένων θρεπτικών συστατικών.
•
Διατηρείτε μια σταθερή θετική στάση για τη ζωή. Τα συναισθήματα μας εκφράζονται στο σώμα μας μέσα από ορμονικές εκκρίσεις. Βάλτε τη προσοχή σας στη φωτεινή πλευρά των πραγμάτων, χαμογελάστε και μην επιτρέπετε να σας καθοδηγούν προς την αντίθετη πλευρά. Σήμερα, εμείς δουλεύουμε και χτίζουμε το δικό μας μέλλον. Αυτό είναι ένα πολύ βασικό σημείο για μια νεανική και φρέσκια εμφάνιση. Όσο πιο σύντομα εισαγάγετε αυτές τις αλλαγές στη ζωή σας τόσο πιο σύντομα θα γευτείτε τα οφέλη και θα απομακρύνετε, θα μειώσετε ή θα αναστρέψετε την επιρροή του χρόνου πάνω σας.
Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς-Γεν. Δ/ντης Detox CenterΔιδάκτωρ Πανεπιστημίου UNI.NA. Federico IIAmerican Academy of Detoxification SpecialistsAmerican Holistic Medicine Association
Παρασκευή 27 Μαρτίου 2009
Νηστεία. Τα υπέρ και κατά!
Νηστεία. Τα υπέρ και κατά!
Δευτέρα, 14 Απρίλιος 2008
Κούτσικας Κωνσταντίνος, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Α/ΤΕ.Ι.Θ., M.Sc. στη Κλινική Διατροφή - Χονδρογιάννη Μαρία, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Α.ΤΕ.Ι.Θ.
Διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής πριν το Πάσχα και πολλοί έχουν ξεκινήσει να νηστεύουν. Κύριο χαρακτηριστικό της διατροφικής νηστείας είναι η αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, και η αυξημένη κατανάλωση τροφών όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα όσπρια, τα λαδερά φαγητά, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Τα οφέλη είναι πάρα πολλά, αφού η νηστεία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε όσους υπερβαίνουν τις φυσιολογικές τιμές, είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, Ε και Α και είναι φτωχή σε ζωικό λίπος.
Η μειωμένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους (ζωικό-επιβλαβές) κατά τη νηστεία και η ταυτόχρονη κατανάλωση μονοακόρεστου (καλού) λίπους από το ελαιόλαδο, ταχίνι, ξηρούς καρπούς συντελεί στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην πτώση του σακχάρου.
Μια έρευνα του Πανεπιστημίου Κρήτης ήρθε να επιβεβαιώσει και να στηρίξει ότι ο χριστιανισμός εκτός από μια κοινή θρησκεία είναι και υγεία για όσους τον ακολουθούν. Πιο συγκεκριμένα, έρευνα που διεξάχθηκε στον Πανεπιστήμιο Κρήτης απέδειξε ότι η νηστεία εκτός από σωτηρία της ψυχής αποτελεί και σωτηρία για το σώμα, αφού χάρις σε αυτήν δεν παρουσιάζονται προβλήματα υγείας, όπως η δυσλιπιδαιμία (αυξημένη χοληστερόλη, τριγλυκερίδια και ουρικό οξύ) και κατ’ επέκταση τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Επίσης, σύμφωνα με την ίδια έρευνα, η νηστεία καταπολεμά και την κατάθλιψη.
Η μελέτη της Κλινικής προληπτικής ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης έδειξε επίσης ότι τα άτομα που νηστεύουν παρουσιάζουν μειωμένα επίπεδα λιποπρωτεϊνών στο αίμα και χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, ενώ αποκτούν υποσυνείδητα καλές διατροφικές συνήθεις, υιοθετώντας μια διατροφή φτωχή σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη και πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Το μεγαλύτερο ίσως πλεονέκτημα της νηστείας είναι η αυξημένη κατανάλωση λαχανικών και φρούτων με αποτέλεσμα την αυξημένη πρόσληψη αδιάλυτων φυτικών ινών που ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου (π.χ. παχέως εντέρου, μαστού και προστάτη).
Αυξάνεται επίσης η πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών όπως η βιταμίνη C, τα βιοβλαβονοειδή και τα καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο), που είναι γνωστά για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και την παρεμπόδιση της δράσης των ελευθέρων ριζών.
Τα θαλασσινά παρέχουν αυξημένες ποσότητες σεληνίου, ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων βελτιώνοντας την καρδιακή και νευρική λειτουργία και το λιπιδαιμικό προφίλ του οργανισμού. Επίσης, αποτελούν πλούσια πηγή βιταμίνης Β12.Επίσης, η νηστεία συνεπάγεται και σωστή ψυχική υγεία και αυτό συμβαίνει επειδή ο οργανισμός κάνει καλύτερες καύσεις, οπότε εισέρχεται περισσότερο οξυγόνο στον εγκέφαλο και το άτομο αντιδρά στα ερεθίσματα αλλά και σε ότι τον απασχολεί με ηρεμία και συγκροτημένη σκέψη.
Από την άλλη πλευρά το νηστίσιμο διαιτολόγιο αδυνατεί να παρέχει την απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου στον οργανισμό, κυρίως λόγω της βιοδιαθεσιμότητάς του από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Έτσι τα παιδιά, οι έφηβοι, οι εγκυμονούσες και σε γαλουχία γυναίκες δεν θα πρέπει να νηστεύουν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Καλές πηγές ασβεστίου κατά την περίοδο της νηστείας είναι οι ξηροί καρποί (κυρίως τα αμύγδαλα), το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, οι μπάμιες, ο χαλβάς, το σουσάμι, το γάλα σόγιας και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Η νηστίσιμη διατροφή αδυνατεί να καλύψει τις ανάγκες σε σίδηρο, αφού είναι γνωστό πως ο ζωικός-αιμικός σίδηρος έχει μεγαλύτερη απορροφητικότητα έναντι του φυτικού. Πληθυσμιακές ομάδες που βρίσκονται σε κίνδυνο και πρέπει να απαλλάσσονται από τους περιορισμούς της νηστείας είναι όσοι έχουν αυξημένες ανάγκες, όπως τα παιδιά, οι υπερήλικοι, οι έχοντες διαγνωσμένη σιδηροπενική αναιμία, οι εγκυμονούσες και οι γυναίκες σε γαλουχία.
Φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι τα όσπρια (κυρίως φακές, φασόλια μαυρομάτικα), οι ξηροί καρποί, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι), τα αποξηραμένα φρούτα και τα θαλασσινά. Κρίνεται ακόμη σκόπιμη η αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης C από χυμούς φρούτων, η οποία μεγιστοποιεί την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου. Επίσης, το β-καροτένιο που βρίσκεται στο καρότο και το μηλικό οξύ που βρίσκεται στο λευκό κρασί ενισχύουν την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου.
Ελλείψεις παρουσιάζονται και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β υπεύθυνες για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Πλούσιες φυτικές τροφές είναι οι ξηροί καρποί, ο χαλβάς, το ταχίνι και τα εμπλουτισμένα δημητριακά.
Συμπερασματικά, η νηστεία την περίοδο της Σαρακοστής μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη υγεία, σωματική και ψυχική. Προσοχή θα πρέπει να δίνεται όμως στην πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως του ασβεστίου, του σιδήρου και της βιταμίνης Β12. Μάλιστα, σε περιπτώσεις που κρίνεται απαραίτητο μπορεί να χορηγούνται από τους ειδικούς επιστήμονες συμπληρώματα των παραπάνω συστατικών κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Τελευταία ανανέωση ( Κυριακή, 13 Απρίλιος 2008 )
Δευτέρα, 14 Απρίλιος 2008
Κούτσικας Κωνσταντίνος, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Α/ΤΕ.Ι.Θ., M.Sc. στη Κλινική Διατροφή - Χονδρογιάννη Μαρία, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Α.ΤΕ.Ι.Θ.
Διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής πριν το Πάσχα και πολλοί έχουν ξεκινήσει να νηστεύουν. Κύριο χαρακτηριστικό της διατροφικής νηστείας είναι η αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, και η αυξημένη κατανάλωση τροφών όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα όσπρια, τα λαδερά φαγητά, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Τα οφέλη είναι πάρα πολλά, αφού η νηστεία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε όσους υπερβαίνουν τις φυσιολογικές τιμές, είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, Ε και Α και είναι φτωχή σε ζωικό λίπος.
Η μειωμένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους (ζωικό-επιβλαβές) κατά τη νηστεία και η ταυτόχρονη κατανάλωση μονοακόρεστου (καλού) λίπους από το ελαιόλαδο, ταχίνι, ξηρούς καρπούς συντελεί στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην πτώση του σακχάρου.
Μια έρευνα του Πανεπιστημίου Κρήτης ήρθε να επιβεβαιώσει και να στηρίξει ότι ο χριστιανισμός εκτός από μια κοινή θρησκεία είναι και υγεία για όσους τον ακολουθούν. Πιο συγκεκριμένα, έρευνα που διεξάχθηκε στον Πανεπιστήμιο Κρήτης απέδειξε ότι η νηστεία εκτός από σωτηρία της ψυχής αποτελεί και σωτηρία για το σώμα, αφού χάρις σε αυτήν δεν παρουσιάζονται προβλήματα υγείας, όπως η δυσλιπιδαιμία (αυξημένη χοληστερόλη, τριγλυκερίδια και ουρικό οξύ) και κατ’ επέκταση τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Επίσης, σύμφωνα με την ίδια έρευνα, η νηστεία καταπολεμά και την κατάθλιψη.
Η μελέτη της Κλινικής προληπτικής ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης έδειξε επίσης ότι τα άτομα που νηστεύουν παρουσιάζουν μειωμένα επίπεδα λιποπρωτεϊνών στο αίμα και χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, ενώ αποκτούν υποσυνείδητα καλές διατροφικές συνήθεις, υιοθετώντας μια διατροφή φτωχή σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη και πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Το μεγαλύτερο ίσως πλεονέκτημα της νηστείας είναι η αυξημένη κατανάλωση λαχανικών και φρούτων με αποτέλεσμα την αυξημένη πρόσληψη αδιάλυτων φυτικών ινών που ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου (π.χ. παχέως εντέρου, μαστού και προστάτη).
Αυξάνεται επίσης η πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών όπως η βιταμίνη C, τα βιοβλαβονοειδή και τα καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο), που είναι γνωστά για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και την παρεμπόδιση της δράσης των ελευθέρων ριζών.
Τα θαλασσινά παρέχουν αυξημένες ποσότητες σεληνίου, ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων βελτιώνοντας την καρδιακή και νευρική λειτουργία και το λιπιδαιμικό προφίλ του οργανισμού. Επίσης, αποτελούν πλούσια πηγή βιταμίνης Β12.Επίσης, η νηστεία συνεπάγεται και σωστή ψυχική υγεία και αυτό συμβαίνει επειδή ο οργανισμός κάνει καλύτερες καύσεις, οπότε εισέρχεται περισσότερο οξυγόνο στον εγκέφαλο και το άτομο αντιδρά στα ερεθίσματα αλλά και σε ότι τον απασχολεί με ηρεμία και συγκροτημένη σκέψη.
Από την άλλη πλευρά το νηστίσιμο διαιτολόγιο αδυνατεί να παρέχει την απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου στον οργανισμό, κυρίως λόγω της βιοδιαθεσιμότητάς του από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Έτσι τα παιδιά, οι έφηβοι, οι εγκυμονούσες και σε γαλουχία γυναίκες δεν θα πρέπει να νηστεύουν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Καλές πηγές ασβεστίου κατά την περίοδο της νηστείας είναι οι ξηροί καρποί (κυρίως τα αμύγδαλα), το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, οι μπάμιες, ο χαλβάς, το σουσάμι, το γάλα σόγιας και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Η νηστίσιμη διατροφή αδυνατεί να καλύψει τις ανάγκες σε σίδηρο, αφού είναι γνωστό πως ο ζωικός-αιμικός σίδηρος έχει μεγαλύτερη απορροφητικότητα έναντι του φυτικού. Πληθυσμιακές ομάδες που βρίσκονται σε κίνδυνο και πρέπει να απαλλάσσονται από τους περιορισμούς της νηστείας είναι όσοι έχουν αυξημένες ανάγκες, όπως τα παιδιά, οι υπερήλικοι, οι έχοντες διαγνωσμένη σιδηροπενική αναιμία, οι εγκυμονούσες και οι γυναίκες σε γαλουχία.
Φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι τα όσπρια (κυρίως φακές, φασόλια μαυρομάτικα), οι ξηροί καρποί, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι), τα αποξηραμένα φρούτα και τα θαλασσινά. Κρίνεται ακόμη σκόπιμη η αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης C από χυμούς φρούτων, η οποία μεγιστοποιεί την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου. Επίσης, το β-καροτένιο που βρίσκεται στο καρότο και το μηλικό οξύ που βρίσκεται στο λευκό κρασί ενισχύουν την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου.
Ελλείψεις παρουσιάζονται και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β υπεύθυνες για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Πλούσιες φυτικές τροφές είναι οι ξηροί καρποί, ο χαλβάς, το ταχίνι και τα εμπλουτισμένα δημητριακά.
Συμπερασματικά, η νηστεία την περίοδο της Σαρακοστής μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη υγεία, σωματική και ψυχική. Προσοχή θα πρέπει να δίνεται όμως στην πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως του ασβεστίου, του σιδήρου και της βιταμίνης Β12. Μάλιστα, σε περιπτώσεις που κρίνεται απαραίτητο μπορεί να χορηγούνται από τους ειδικούς επιστήμονες συμπληρώματα των παραπάνω συστατικών κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Τελευταία ανανέωση ( Κυριακή, 13 Απρίλιος 2008 )
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
